清明时节吃螺蛳，酱爆螺蛳的做法

　　     清明前的螺蛳是最好吃的，而三月底的螺蛳是一年中最肥的。苏州有句俗语叫：“花生剥剥，螺蛳唆唆。”体现了苏州市民的慢生活理念，而今社会发展飞快，苏州也成为最忙碌的城市之一。去苏州西山农家乐休闲也成为市民的一种田园休闲度假的选择。而这个季节在农家乐唆唆螺蛳，不仅放慢了自己生活的脚步，也吃到了美味。      三月底的季节，挑个好天气去西山农家乐吃顿农家菜，顺便喝杯碧螺春新茶。农家菜中这个季节必点的菜肴是酱爆螺蛳，下面为大家讲述下如何炒制一盘好吃的酱爆螺蛳。
   1、材料：螺蛳、姜、蒜、葱、红辣椒、油、老抽、料酒、海鲜酱、鲜酱油、十三香
    2、制作过程：将锅中倒入油，加入姜末，蒜泥和红辣椒，煸香后倒入螺蛳爆炒一下，然后倒入适量酱油，翻炒几下，然后倒入料酒，加适量水，倒入一小勺海鲜酱，十三香，然后就是烧个3分钟，留部分汤汁，倒入鲜酱油。有汤汁的螺蛳比较好吸，味道也好，最后上桌的时候撒点葱花。
   酱爆螺蛳是这个季节最美味的菜，不亚于山珍海味，当然螺蛳还有其它的做法，如鸡汤螺蛳，螺蛳烧汤等等，但在农家乐吃酱爆螺蛳是最美味的，螺蛳烧的最好的农家乐要数樟坞第一家生态农庄，有机会去做樟坞第一家座座。