苏州西山自然环境优越，给多种动植物提供了优质的生长环境。现在这个社会，大家都讲究绿色原生态产品，于是西山便有了许多农家开始饲养散养草鸡，走绿色环保路线。西山的草鸡，大多饲养在山林中，有的饲养在田间，单个饲养的总数不多，但总量却不少，因为有很多农户都饲养草鸡。
    原生态的草鸡都是吃野外的虫子，青草，以及农家的玉米粒，稻谷等食物的，每天穿梭于山地之间，个个鸡都像个运动健将，不到天黑你是休想捉住它。那这么好的生态草鸡在哪边能吃到呢？答案是西山农家乐，当然不是所有的农家乐都有的，这就看你的运气了，在这推荐一家农家乐石公山樟坞农家乐，他家的草鸡绝对自己养，包正宗。
   讲了那么多，还是回到我们的主题，生态草鸡的几种吃法，生态草鸡中相比比较老的最佳的应该是炖汤喝，而且是慢火砂锅炖的比较好，稍微嫩点的童子鸡可以做成白切鸡或者红烧鸡块，有板栗的可以做成板栗鸡块。在这里我们交大家几个农家乐的几种做法。
   1、土鸡汤
材料：生态草鸡一只，姜，葱，料酒，盐
制作过程：这个菜是比较简单的，我们在此也不做详细的讲述了，就简单叙述一下了：将啥好的鸡洗净，然后用热水冲泡下，放入砂锅，加入料酒，姜，葱打成结，加入少量盐，水加到砂锅的四分之三，慢火慢慢炖，年纪小的草鸡一般一个小时后就可以了，但老母鸡的话起码炖一个上午。在炖的过程中，水少的话可以适当的添加点水。喝汤前，可以先尝下咸淡，如果老母鸡的话，嫌油的话可以先把油撇出来。或者放点吸油的蔬菜。
2、白切鸡
材料：童子草鸡一只，姜，葱，料酒，盐
制作过程：这个菜也是比较简单的，但要做好却不是简单的，这个需要一定的经验与技巧。最佳的方式是放高压锅里压10分钟比较好，做法和草鸡汤差不多，把所有的东西都放进去后，加三大碗水，盐少量即可。压十分钟后，放置旁边冷却，然后依据客人口味自己调制辅料。
3、红烧鸡块材料：童子鸡半只，土豆一个，料酒，老抽，鲜酱油，红辣椒，海鲜酱，姜，蒜，葱。
制作过程：1、将洗净的鸡和土豆，切成小方块。鸡块在开水中捞去血水，然后将生姜切成片，蒜切成片，红辣椒切成丁，葱段。
                     2、锅中倒入少量油，放入生红辣椒姜片，蒜片，葱段，待有香味后倒入鸡块，土豆块，倒入老抽，料酒，加入适量水，水和鸡块齐平。
                    3、一开始大伙烧，待水开后，加入海鲜酱，微火炖十五分钟，待汤汁差不多后，自行调整火候，倒入鲜酱油，即可出锅。
西山散养生态草鸡，对于身体虚弱者来说是很好的滋补佳品，特别是在冬季。生态草鸡，营养价值很高，有机会的朋友可以去我们西山的农家乐去尝一下散养生态草鸡。