太湖塘蟹和太湖清水蟹的区别

　　 太湖塘蟹和太湖清水蟹是根据太湖蟹的养殖环境而命名的。养在太湖流域的田间的叫太湖塘蟹，而养在太湖水面上的叫太湖清水蟹。
太湖塘蟹的主要养殖地方在苏州的东西山，横泾，吴江的一些田地间，以前这些田地是用来种植水稻的，但应市场的需求开始养太湖蟹，也就是所谓的太湖塘蟹。而太湖清水蟹现在主要养殖在东山的东太湖区域，以及吴江的七都。
大致了解了下太湖塘蟹和太湖清水蟹，那如何去区别太湖塘蟹和太湖清水蟹呢？主要从外观和口感上去区别。
外观：
太湖塘蟹的背相比清水蟹更加的颜色深，青的有点深，清水蟹的话是青中带少许黄色。塘蟹的蟹脚以及肚子上有黑色的泥土污渍，当然有些不法商贩现在用漂白剂将其清洗掉，而太湖清水蟹的脚上和肚子上比较干净，顶多微微带点锈色。这是因为这几年太湖水草多起来的缘故。但并不发黑。
口感：
太湖塘蟹相比太湖清水蟹一是肉质上没有清水蟹紧，二是鲜美程度没有清水蟹鲜，三是膏肓没有清水蟹多。
正宗的太湖清水蟹其实乃蟹中极品，绝对赛过阳澄湖大闸蟹。购买正宗太湖蟹请去陆氏太湖蟹养殖基地。